تغذیه در مبتلایان به ایدز (2)

ارائه ای از  دانشنامه دوستداران حقیقت

در
قسمت اول این مطلب در مورد انرژی و پروتئین مورد نیاز بیماران ایدزی بحث
کردیم . در این قسمت در مورد ویتامین های مورد نیاز این بیماران صحبت
خواهیم کرد.

• ویتامین ها

در افراد مبتلا به
ایدز، مصرف ویتامین ها و مواد معدنی بسیار اهمیت دارند. بنابراین به افراد
دچار این بیمارى یاد آور می شویم که از خوردن سبزیجات و میوه های تازه
غفلت نکنند.

نیاز افراد مبتلا به ایدز به آنتى اکسیدان هایى مثل بتا
کاروتن ( پیش ساز ویتامینA) ، ویتامینE و ویتامینCبسیار افزایش می یابد.
از این رو مصرف یک لیوان آب هویج رنده شده همراه با یک قاشق غذاخورى روغن
زیتون و آب لیموى تازه ( یک روز در میان ) می تواند تا حدودی ویتامین هاى
یاد شده را به بدن فرد برساند و سایرمنابع این ویتامین ها عبارتند از :

بتا کاروتن:

این
آنتى اکسیدان یکى از قوى ترین آنتى اکسیدان هاى موجود در طبیعت است که در
بدن تبدیل به ویتامینAمى شود و در هویج به وفور یافت می شود. همچنین در
برگه زردآلو، میوه زردآلو، سیب زمینى ، اسفناج ، طالبى ، کدوحلوایى و کاهو
وگریپ فروت وجود دارد.

ویتامینC( اسید آسکوربیک ):

ویتامینC
گسترش ویروس ایدز یاHIV1را کند مى کند. این ویتامین که یک از آنتی اکسیدان
های می باشد، به مقدار زیاد در میوه ها و سبزى هاى تازه وجود دارد. گوجه
فرنگى ، جعفرى ، کلم، مرکبات ( مثل لیموشیرین ، لیموترش، پرتقال و نارنگی
)، فلفل دلمه و... منابع بسیار عالى این ویتامین هستند. بنابراین خوردن
موادى مثل هندوانه، کلم بروکلى ، گریپ فروت، پرتقال، توت فرنگى ، بامیه،
سیب زمینى، کدو، گل کلم و گوجه فرنگى خام را به شما توصیه مى کنم.

خرد
کردن، پختن، کوبیدن، فریز کردن و انجام سایر فرایندها بر روی میوه ها و
سبزی ها باعث کاهش مقدار زیادی ویتامینC در آنها می شود. پس سعی کنید تا
جایی که ممکن است به طور تازه آنها را مصرف کنید.

ویتامینE :

این
ویتامین با عنوان ویتامین جوانى وضد پیرى و برطرف کننده تنش هاى قبل از
قاعدگى در خانم ها مى شناسیم. این ویتامین یکى از ضرورى ترین و حیاتى ترین
ویتامین هاى مورد نیاز است که در روغن ذرت، روغن سویا، روغن گندم، دانه
کنجد و بادام زمینى، تخم آفتابگردان ، گردو و جوانه گندم وجود دارد. ولى
به دلیل محلول بوددن این ویتامین در چربى ، مصرف بیش از حد آن باعث ایجاد
مسمومیت در بدن می شود. بنابراین در مصرف مکمل هاى این ویتامین به شکل
قرص، باید جانب احتیاط را رعایت کرد، اما چون منابع غذایى آن تا آن اندازه
خورده نمى شوند که مسمومیت ایجاد کند جاى نگرانى نیست. فقط به دلیل اینکه
تمام منابع غذایی آن چربى ها و روغن ها می باشند، باید از زیاده روى در
مصرف آنها پرهیز کرد.

ویتامین هاى گروهB :

ویتامین هاى گروهBهم اشتها را زیاد مى کنند و هم توان بدنى را افزایش مى دهند.

ویتامینB1 ( تیامین ):

درگوشت
ها، نان، برنج، غلات سبوس دار و حبوبات یافت مى شود. خوشبختانه در شرقى ها
به دلیل مصرف سیر و پیاز خام تا حد زیادى این ویتامین تامین مى شود، زیرا
این دو ماده در حالت خام به دلیل داشتن آلیسین2(alicin) جذب این ویتامین
را افزایش مى دهند، در مقابل چاى و ماهى خام داراى ترکیبى به نام تیامیناز
است که در واقع عامل تجزیه کننده تیامین است و مصرف زیاد این مواد غذایی
باعث کمبود این ویتامین در بدن می شوند. این ویتامین علاوه بر نقش اساسى
که در سیستم ایمنى به عهده دارد، در حفظ آرامش و برطرف کردن استرس هاى
ناشى از مواجهه با بیمارى به شما کمک خواهد کرد. بنابراین مصرف مکمل هاى
این ویتامین حتی براى افراد سالم یک هفته قبل از انجام فعالیت هاى استرس
زا مثل زایمان، کنکور، امتحان رانندگى و... توصیه مى شود.

ویتامینB2( ریبوفلاوین ):

این ویتامین بنا به دلایل عدیده اى نقشى بسیار چشمگیر در حفظ وضعیت مطلوب بدن دارد.

داروى
دزوکسى روبین هیدروکلراید که برای درمان ایدز مصرف می شود، نیاز به
ویتامینB2  را افزایش مى دهد.علائم کمبود این ویتامین، زخم و شکاف در لب
ها و دهان و زبان (Cheilosis) - درماتیت سبوره اى اطراف بینى و حشفه (
ناراحتى پوستى شامل پوسته پوسته شدن پوست ) - اشک ریزى- پر رنگ شدن سطحى
قرنیه- زخم قرنیه- احساس وجود شن در چشم و در نهایت کم خونى است.

منابع
غذایى این ویتامین عبارتند از : جگر و قلوه ، غذاهاى گیاهى ، سبزیجات و
لبنیات به خصوص شیر. اگر رژیم غذایى که سرشار از نشاسته، فیبر (چیزى که در
میوه ها وسبزى ها به وفور یافت مى شود ) و لاکتوز( قند شیر ) باشد ، سنتز
این ویتامین را در روده افزایش مى دهد (چون باکترى هاى روده مقداری از این
ویتامین را تولید مى کنند ).

ویتامین ?B ( پیریدوکسین ):

درگوشت
هاى سفید، تن ماهى، جوجه ، ماهى سالمون، ذرت، موز، توت فرنگى ، طالبى،
لوبیا سبز، گوجه فرنگى، سیب زمینى و اسفناج وجود دارد. به طور کلى اسفناج،
موز،سیب زمینى و تن به عنوان بهترین منابع غذایى این ویتامین به شمار مى
آیند.

داروی ایزونیازید نیاز به این ویتامین را افزایش مى دهد .

ویتامینB12:

درجگر،
گوشت، ماهى و زرده تخم مرغ وجود دارد . اگر سن بیمار بالا باشد، به دلیل
اختلالات گوارشى نیاز به این ویتامین بیشتر خواهد بود .

اسید فولیک :

که
در سوء تغذیه پروتئین -انرژى( PEM ) مصرف و عملکرد آن آسیب مى بیند و نیاز
به آن افزایش مى یابد . این ویتامین به عنوان عاملى که مقاومت بدن را
افزایش می دهد، باید مورد توجه قرار گیرد. این ویتامین در اسفناج، آب
پرتقال، گوشت ها به خصوص گوشت گوساله، مخمر ، قارچ، لبنیات مثل شیر و پنیر
کم چرب وجود دارد.

پی نوشت :

1-Human Immunodeficiency Virus

2-alicin : رنگدانه گیاهی

منبع.موسسه تبیان
http://daneshname3.ParsiBlog.com/




کلمات کلیدی : تغذیه و سلامت، انواع رژیمهای درمانی، رژیم غذایی در بیماریها، سایر بیماری ها، رژِیم غذایی برای بیماران، سلامتی وبهداشتی